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畅饮东京的地酒!!

您知道东京有许多酿酒厂吗?东京的酿酒厂继承传统,坚持酿造“美酒”。在此将从日本酒到正宗烧酒,为您介绍东京当地美酒的魅力。

从这里开始为正文。

东京的日本酒

东京都的地下水和底流水水质良好,使此地从江户时代开始,一直散发着酿酒文化气息。酿酒业从江户时代中期开始兴盛,老中(幕府的官职,相当于内阁大臣)松平定信颁布“诸事俭约令”之时。当时,酒主要在关西地区酿造,也有许多酒卖到江户,因此江户百姓支付的大量购酒费流向关西地区。为此感到不满的老中,便汇集11家当地有力酒厂,出借14,700石(2,205吨)幕府储备米,命其酿造3万桶樽高精白酒(使用精制程度较高的米酿造的日本酒),随后在江户挂起“御免关东上酒卖八所”的招牌销售所酿之酒,这就是江户酿酒业飞跃发展的契机。

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请专家分享尽情品尝日本酒的诀窍、可供挑选时参考的品味重点,以及对味的下酒菜。

  • 专家传授享用日本酒的方法
  • 寻找自己喜欢的日本酒
  • 酒与美食的融洽关系

东京酿酒厂介绍

酿造东京日本酒的9家酿酒厂。点击各酿酒厂招牌商品的酒标,即进入各酿酒厂的介绍页面。*关于参观酿酒厂的详情,请向各酿酒厂咨询。

东京的烧酒

在府中市的大国魂神社内,有一座供奉酿造守护神“大山咋命”的“松尾神社”。“松尾神社”的总社为京都的“松尾大社”,据说大社神殿背后涌出的泉水,可防止美酒腐坏,因此京都仍留有酿酒厂将此水混入酒中的风俗。松尾神社则是江户时代后期,应附近酿酒厂要求,被请至此府中。除了每年9月13日举办例行祭典活动,东京都酒造组合还配合开始酿酒的时期,在11月下旬举行酿酒安全祈愿活动。

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请专家分享尽情品尝烧酒的诀窍、可供挑选时参考的品味重点,以及适合烧酒的菜肴,我们咨询了专业人士。

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东京酿酒厂介绍

酿造东京日本酒的9家酿酒厂。点击各酿酒厂招牌商品的酒标,即进入各酿酒厂的介绍页面。*关于参观酿酒厂的详情,请向各酿酒厂咨询。

其他美酒

其他还有在小笠原群岛上用甘蔗酿制的朗姆酒,以及选用未经精制、在府中市内水田培育的黑米酿制的正宗烧酒等,东京酒可让您享受多采多姿的风味。

供奉酒神的“松尾神社”

在府中市的大国魂神社内,有一座供奉酿造守护神“大山咋命”的“松尾神社”。“松尾神社”的总社为京都的“松尾大社”,据说大社神殿背后涌出的泉水,可防止美酒腐坏,因此京都仍留有酿酒厂将此水混入酒中的风俗。松尾神社则是江户时代后期,应附近酿酒厂要求,被请至此府中。除了每年9月13日举办例行祭典活动,东京都酒造组合还配合开始酿酒的时期,在11月下旬举行酿酒安全祈愿活动。

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