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deli fu cious

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Un fishburger photogénique proposé par un maître sushi

Ce restaurant de fishburgers est proposé par un maître sushi qui a travaillé dans un restaurant de sushis doublement étoilé dans le guide Michelin. Le plat qui fait la réputation de l’établissement est le Kombujime Fishburger préparé avec du poisson à chair blanche de saison enveloppé pendant deux jours dans des feuilles de kombu avant d’être frit. Avec sa sauce épaisse à la poudre d’amidon kuzuko, ses légumes saumurés maison croquants ou ses racines de lotus cuites dans un bouillon de poisson, ce hamburger renferme tout le savoir-faire d’un maître sushi. L’établissement propose également d’autres plats originaux, tels que le Saikyoyaki Saikyoburger préparé avec un poisson sawara (thazard oriental) qui a macéré pendant deux jours dans du miso Saikyo de Kyoto avant d’être grillé au charbon de bois, ou encore l’Anago Tempuradog, un sandwich au congre frit, croustillant et moelleux. Que diriez-vous de goûter un fishburger original et évolué préparé avec des ingrédients japonais et selon une méthode typiquement japonaise ?

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Saikyoyaki Saikyoburger

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Anago Tempuradog

deli fu cious

Adresse

1-9-13, Higashiyama, Meguro-ku, Tokyo

Horaires d'ouverture

11:30-21:00

Jours de fermeture

Mercredi

Accès

À 9 minutes à pied de la gare de Naka-meguro des lignes Tokyu Toyoko et Tokyo Metro Hibiya.

Renseignements

TEL:03-6874-0412

URL

http://delifucious.com/ (japonais)( External link )

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