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佃煮

鄉土料理和特產

特產 佃煮

這是將小魚和貝類的肉、海藻等海草中加入醬油、調味醬、糖等一起熬煮的東西。因其甜、辣、調味濃重,因此保存期長。江戶時代作為常備食品被大家所重視。也經常作爲飯團和茶水泡飯的配料。這道料理發源於江戶前漁業的據點之一的佃島(現在的中央區佃周邊),因此而得名。

【鄉土料理】

島的料理 島壽司

【特產】

雷OKOSI
人形燒
佃煮
福神漬(什錦八寶菜) 
醃蘿蔔╱東京澤庵鹹菜 
江戸甘味噌(江戶甜味噌)
芥末
河魚/山的料理 
梅乾肉
蒟蒻
東京狹山茶
鹹魚乾
明日葉
山茶油
南國水果
奶酪╱乳製品
 

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