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醃蘿蔔╱東京澤庵鹹菜 

鄉土料理和特產

特產 醃蘿蔔╱東京澤庵鹹菜

醃蘿蔔就是將醃過的蘿蔔放入水中洗掉鹽分、曬乾,加上米麹、砂糖、調味料的醃漬食品。澤庵鹹菜原來是將風乾的蘿蔔,放在加入鹽的糠中醃漬的東西。但是,從大正的後半期至昭和初期,為了解決銷售量增加的問題,用鹽去除水分來代替風乾,並且逐漸被稱爲東京澤庵。

【鄉土料理】

島的料理 島壽司

【特產】

雷OKOSI
人形燒
佃煮
福神漬(什錦八寶菜) 
醃蘿蔔╱東京澤庵鹹菜 
江戸甘味噌(江戶甜味噌)
芥末
河魚/山的料理 
梅乾肉
蒟蒻
東京狹山茶
鹹魚乾
明日葉
山茶油
南國水果
奶酪╱乳製品
 

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