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島的料理

鄉土料理和特產

鄉土料理 島的料理

位於東京灣海上、太平洋中的伊豆、小笠原諸島,雖距離本州遙遠,但仍屬於東京都的一部分。孤島上能夠捕獲到豐富的海味。可做成生魚片,還可以做成炭火燒、 籠蒸、味噌湯等。每座島嶼的菜餚各有特色,具有代表性的有:沾室鯵魚醬的大島的鹽梅汁、放入調味過的魚泥的新島TATAKI汁、使用飛魚魚泥的八丈島的 DANGO汁、加入切好的紅色石斑魚和AKABA的AKABA汁等。

【鄉土料理】

島的料理 島壽司

【特產】

雷OKOSI
人形燒
佃煮
福神漬(什錦八寶菜) 
醃蘿蔔╱東京澤庵鹹菜 
江戸甘味噌(江戶甜味噌)
芥末
河魚/山的料理 
梅乾肉
蒟蒻
東京狹山茶
鹹魚乾
明日葉
山茶油
南國水果
奶酪╱乳製品
 

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